Tradicionalne nastavitve mize za večerjo

Naši predniki so redko postregli z mizo. Gostje v Evropi so na pogostitev prihajali s svojimi noži in žlicami – krožniki in vilice so se pojavili veliko pozneje. Edini kulturni običaj je bil, da je gostitelj vsakomur priskrbel prtičke in krpe, gostje pa so morali pospraviti za seboj.

Po uvedbi vilic v 17. stoletju so se začeli uporabljati namizni prti, stoletje pozneje pa se je jedilni pribor začel okraševati in narediti privlačnejši. Z njihovo izdelavo so se posebej ukvarjali kovači, plemstvo pa jih je kupovalo in oskrbovalo. Etiketa in dobre manire so v modi.

Zdaj so že vzpostavljene celotne tradicije postavljanja miz, ki so časovno prilagojene vsakemu dogodku. Za bifeje veljajo določeni običaji, za večerje pa povsem drugačni. Včasih je v navadi, da se žar peče pred gosti, včasih pa se postreže vnaprej pripravljena hrana. Tudi način, kako postrežemo mizo, se razlikuje od priložnosti do priložnosti.

V Rusiji je pred prejšnjim stoletjem nastala tradicija podpisovanja gostov na posebne kartice in dajanja vsega, kar bi gost lahko potreboval med obrokom. Takrat so izumili, da se hrana postreže po vrsti in položi na krožnik. Pripomočki bi morali biti najbolj ekstremni.

Na uradnih večerih je običajno, da ženske sedijo nasproti moških.

Tradicionalna postavitev mize

Do 18. stoletja se je hrana prebadala in jedla z nožem. Pred iznajdbo vilic je bilo vedno na levi strani. Noži morajo biti vedno postavljeni tako, da je rezilo obrnjeno proti krožniku.

Včasih se uporablja več kot en nož – na primer en za predjed in en za glavno jed. Kljub temu velja, da je sprejemljiva uporaba enega noža med celotnim obrokom. Vsekakor pa pred sladico pospravimo vse nože.

Na vsakem uradnem dogodku velja pravilo, da se najprej uporabijo tisti, ki so najbolj oddaljeni od krožnika. Zato vedno vzemite vilice, ki so na levi strani mize. Dandanes povprečen človek uporabi dve ali tri vilice, v 16. stoletju pa je bilo to število več kot štiri.

Če se za sladico namesto noža uporablja žlica, se ta postavi na desno stran krožnika. Običajno je, da se sladice vložijo naenkrat in da se jih vzame ven tik pred serviranjem.

Oglejte si podobno zasnovo: Edinstvena ura je nenavaden izdelek s filozofskim pridihom korejskega oblikovalca Sejoona Kima

Žlice so vedno na desni strani krožnika in nožev. Če postrežemo juho, jo pojemo z zadnjo žlico. Če potrebujete žlico za sladico, mora biti nameščena med žlico za juho in nožem.

Slavnostna večerja je odlična priložnost za odpraševanje starega družinskega pribora in drugih starinskih predmetov.

Najlažji način čiščenja srebrnega pribora je, da folijo potopite v vodo, razredčeno s sodo bikarbono, in pribor pustite delovati deset minut, nato ga sperite, posušite in polirajte s krpo.

Sodobno serviranje

Posamezni prtički pod krožnikom ne bodo le oplemenitili mize, temveč jo bodo tudi zaščitili pred neželenimi madeži, zlasti če je lesena. Pri izbiri zanimivih vzorcev in barv se lahko odlično zabavate, še posebej zato, ker ni nujno, da so enaki. Dobro je, da ju izmenično uporabljate.

Če želite ustvariti sproščeno družinsko vzdušje, lahko večer začnete tako, da vse krožnike in pribor postavite na sredino mize. Nato se gostje med podajanjem jedi pogovarjajo. V tem primeru miza sploh ne potrebuje dekoracije, vrhunec večera bo hrana.

Če želite vse takoj pripraviti, lahko to storite na ustvarjalen način, tako da prtičkom dodate zanimive dodatke. Nevtralna paleta ustvarja klasično in elegantno estetiko.

Dobro je, da poleg vsakega krožnika položite majhno darilo. Lahko je nekaj tako preprostega, kot je kozarec za marmelado, lepa čajna žlička, domača vrečka čaja ali majhna živa rastlina z vašega vrta. S tem tudi obarvate mizo.

Druga zanimiva zamisel je uporaba pladnjev. Nanje lahko položite vso posodo in jih postavite na mizo ali pa naj jih gostje odnesejo na svoje mesto. Tako boste gostom takoj dali nekaj, o čemer se bodo lahko pogovarjali, poleg tega pa boste lažje pospravili.

Mnogim se zdi nenavadno, da bi za večerjo uporabljali vsakdanjo posodo. Če pa ga zmešate s praznično temo, dobite povsem nov videz. Ta trik lahko uporabite tudi za običajen dan, da bo večerja z družino nekoliko srečnejša.

Kozarci so običajno postavljeni nad krožnike in nekoliko desno nad nože in žlice. Tradicionalno sta postavljena dva kozarca – eden za vodo, drugi za žgane pijače. Ni treba upoštevati strogih običajev; kozarci in čaše so lahko različnih barv in oblik. Če na primer dogodek poteka na prostem, kozarci za šampanjec morda sploh ne bodo imeli nog.

Zanimiva notranjost: Trije načini dekoracije na rdečem namiznem prtu – odlične ideje za namizne dekoracije